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察右中旗牛肉产自内蒙古自治区乌兰察布市察哈尔右翼中旗，主要产地为内蒙古乌兰察布市察右中旗辉腾锡勒园区南三岱沟村和北三岱沟村。产品类别为牛肉。主要品种为西门塔尔。
察右中旗牛肉肌肉为深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感、肌肉纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，具有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.8％ | ≥ 20.0％ |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 53.2% | 48.1% |
胆固醇 | 44.9mg/100g | 74mg/100g |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 24.2% | 23.8% |
锌 | 4.44mg/100g | 4.07mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230009 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 察哈尔右翼中旗农畜产品质量安全中心 | 2023-05-09 至 2027-05-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-15 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | CAQS/MTYX1006-2025、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 察右中旗牛肉 |
该产品在察右中旗区域范围内在其独特的生产环境下，具有产品整体呈深红色，脂肪呈微黄色，肌肉部分组织结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，切开后呈明显的大理石纹，弹性好，外表湿润，不粘手，具有牛肉的气味的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、鲜味氨基酸占氨基酸比例、锌符合参照值，不饱和脂肪酸占脂肪酸的百分比、胆固醇优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
察右中旗众成农牧业专业合作社 | 内蒙古乌兰察布市辉腾锡勒园区南北三岱沟村 |
内蒙古佰牧商贸有限公司 | 内蒙古乌兰察布市察哈尔右翼中旗科布尔镇步行街214号 |
