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凉城藜麦醋产自内蒙古自治区乌兰察布市凉城县，主要产地为内蒙古自治区乌兰察布市凉城县岱海镇元山子村委会西永乐村、岱海镇康家村、鸿茅镇井沟村、蛮汉镇崞县夭村、凉城县鸿茅镇西厢行政村、麦胡图镇哈少忽洞村、永兴镇毛安石路村、岱海镇泉卜子村、鸿茅镇鞍子山村。产品类别为醋。主要品种为白藜麦。
凉城藜麦醋呈红棕色，有食醋特有香气。入口酸味柔和不刺激，略带淡淡的藜麦香甜感，回味悠长，口感顺滑，略带粘稠感，整体平衡。半透明液体，液体清澈。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总酸(以乙酸计) | 4.698g/100mL | ≥ 3.50g/100mL |
可溶性无盐固形物 | 11.4g/100ml | ≥ 1.00g/100ml |
还原糖（以葡萄糖计） | 2.68g/100mL | ≥ 2.00g/100mL |
总酯(以乙酸乙酯计) | 0.383g/L | ≥ 0.250g/L |
氨基酸态氮 | 0.31g/100mL | ≥ 0.20g/100mL |
总黄酮 | 131mg/100g | ≥ 60mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251007 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 凉城县农畜产品质量安全中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-22 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GB/T18187-2000、GB/T19777-2013 |
样品名称 | 凉城藜麦醋 |
该产品在凉城县区域范围内在其独特的生产环境下，具有呈红棕色，有食醋特有香气，入口酸味柔和不刺激，略带淡淡的藜麦香甜感，回味悠长，口感顺滑，略带粘稠感，整体平衡，半透明液体，液体清澈的感官品质，内在品质总酸（以乙酸计）、可溶性无盐固形物、总酯（以乙酸乙酯计）、还原糖（以葡萄糖计）、氨基酸态氮和总黄酮均优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
凉城县康家酿造有限公司 | 内蒙古自治区乌兰察布市凉城县岱海镇元山子村 |
凉城县醋姑姑酿造食品有限公司 | 内蒙古乌兰察布市凉城县鸿茅镇井沟子村 |
