大伙房水库鳙鱼产自辽宁省抚顺市东洲区，主要产地为辽宁省抚顺市大伙房水库。产品类别为鳙。主要品种为鳙鱼。

产地与生产

• 生产规模：3333公顷
• 年商品量：440吨
• 采收时间：1-12月
• 生产历史：66
• 获证批次：2024年第二批

外观与风味

头大、体肥，体型饱满，体表光滑；鱼背灰黑色，腹部灰白色，鳍条浅灰，有光泽；鳞片紧密，不易脱落，鳃丝清晰，呈鲜红色；肉质紧实有弹性，肉白呈瓣状，细嫩、鲜美。

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认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

头大、体肥，体型饱满，体表光滑；鱼背灰黑色，腹部灰白色，鳍条浅灰，有光泽；鳞片紧密，不易脱落，鳃丝清晰，呈鲜红色；肉质紧实有弹性，肉白呈瓣状，细嫩、鲜美；内在品质蛋白质、硒均大于参照值、胆固醇小于参照值、DHA(占总脂肪酸）、天冬氨酸均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。

推荐经营主体

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