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临清金耳产自山东省聊城市临清市，主要产地为山东省聊城市临清市先锋路街道徐庄村、尚店镇司洼村、新华路街道杜庄村、魏湾镇李圈村、刘垓子镇姜庄村，共计5个乡镇，5个村。。产品类别为金耳。主要品种为金1号。
临清金耳形态完整、大小均匀，呈半球状，表面具有明显褶皱或沟槽，形似人脑，色泽金黄至橘黄。外部为胶质层，内部及回纹瓣片充实饱满。凉拌口感脆滑Q弹，有天然的胶质感，炖煮后口感软糯滑腻，汤汁粘稠，有菌类特有的清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 10.80％ | ≥ 9.72％ |
谷氨酸 | 0.97% | ≥ 0.68% |
多糖 | 38.3% | ≥ 34.5% |
β-胡萝卜素 | 1010μg/100g | ≥ 31μg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251299 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 临清市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-16 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《金耳营养成分分析及其溶液功能性研究》（云南民族大学学报，赵迎春，2025，34（24））、《金耳多糖含量测定方法》（张忠，食用菌学报，2013，20（1））、《不同产地金耳的营养成分分析及品质综合评价体系研究》（李东梅，硕士论文2024） |
样品名称 | 临清金耳 |
临清金耳在临清县范围内独特的生产环境，具有呈半球状，形似人脑，色泽金黄至橘黄，炖煮后口感软糯滑腻的感官特征；具有蛋白质、谷氨酸含量高的营养品质特征；具有多糖和β-胡萝卜素含量高独特营养品质特征。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
临清清源正本生物医药科技有限公司 | 临清市先锋路街道徐庄村东首 |
临清先锋农产品专业合作社 | 临清市先锋街道办事处徐庄居委会向南50米路东 |
