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金秀香菇产自广西壮族自治区来宾市金秀瑶族自治县，主要产地为广西壮族自治区来宾市金秀县金秀镇六段村、长二村、长滩村。。产品类别为香菇。主要品种为636香菇。
金秀香菇菇形规整，菌盖圆润呈近伞形、淡褐色，朵形完整，柄短粗，菌褶呈乳白色，菌肉厚实柔软，轻嗅即有明显菇香；煮熟后肉质细腻，口感鲜嫩爽滑，菌香浓郁，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 3.7g/100g | 2.2g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 670mg/100g | 427mg/100g |
粗多糖（以干重计） | 6.74g/100g | 3.80g/100g--16.82g/100g |
麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计） | 0.382% | 0.213% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260368 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 金秀瑶族自治县农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-19 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第一册051019；李巧珍,姜宁,李正鹏,等.香菇营养品质评价体系的构建[J].核农学报,2021,35(04):881-890；俞明君,聂远洋,杨伟,等.HPLC法测定食用菌中的麦角甾醇含量[J].河南科技学院学报(自然科学版),2019,47(05):18-21 |
样品名称 | 金秀香菇 |
该产品在金秀瑶族自治县独特的生产环境下，具有菇形规整，菌盖圆润呈近伞形、淡褐色，朵型完整，柄短粗，菌褶呈乳白色，菌肉厚实柔软，轻嗅即有明显菇香；煮熟后肉质细腻，口感鲜嫩爽滑，菌香浓郁，味道鲜美的感官特征；内在品质蛋白质、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、麦角甾醇（C28H44O）（按干燥品计）含量优于同类产品，粗多糖（以干重计）含量与同类产品相当。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
金秀县瑶兴生态菌业有限公司 | 广西来宾市金秀县金秀镇长二村 |
金秀瑶山香菌业有限公司 | 广西来宾市金秀县金秀镇六段村 |
