会昌肉牛产自江西省赣州市会昌县，主要产地为江西省赣州市会昌县文武坝镇、筠门岭镇、西江镇、周田镇、麻州镇、庄口镇、清溪乡、右水乡、高排乡、晓龙乡、珠兰乡、洞头乡、中村乡、站塘乡、永隆乡、富城乡、小密乡、庄埠乡、白鹅乡。产品类别为肉牛。主要品种为西门塔尔肉牛。

产地与生产

• 生产规模：5.14万头
• 年商品量：38550吨
• 采收时间：8月下旬
• 生产历史：15
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

肉牛毛色为黄白花或淡红白花，头、胸、腹下、四肢及尾帚多为白色，皮肢为粉红色，头较长，面宽；角较细而向外上方弯曲，尖端稍向上。颈长中等，体躯长，呈圆筒状；屠宰后肉色暗红，有光泽，肌肉纹理清晰，大理石纹较丰富，筋络分布均匀，肉质紧密，富有弹性。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在赣州市会昌县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉纹理分明呈深红色，脂肪乳白，肌纤清晰有坚韧性，肉质表面微干，触感不黏腻，富有弹性的感官特征，蛋白质符合参照值，不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和钙等品质指标均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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