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资中稻田虾产自四川省内江市资中县，主要产地为四川省内江市资中县狮子镇廖家观村、级海寺村、清明嘴村、李子园村、龙山镇石院村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为克氏原螯虾。
资中稻田虾甲壳黑红色，有光泽，足暗红色，活动力强，头部有触须，鳃丝清晰，平均单只重约20g；虾肉淡黄色至橙黄色；煮熟后壳色鲜红，肉质饱满、紧实、有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.0g/100g | 14.8g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.67g/100g | 3.73g/100g |
EPA(占总脂肪酸) | 19.4% | 12.0% |
DHA(占总脂肪酸) | 4.96% | 3.8% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 50.9% | 37.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20261020 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 资中县农产品质量安全检验检测站 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-08-21 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《澳洲淡水龙虾与克氏原螯虾肌肉营养成分分析与品质评价》《中国食物成分表》第6版/第一册鳌虾122116 |
样品名称 | 资中稻田虾 |
该产品在资中县域范围内，在其独特的生产环境下，甲壳呈黑红色、有光泽，足呈暗红色、活动力强，头部有触须、鳃丝清晰，虾肉呈淡粉色至淡橙红色，煮熟后壳色鲜红，具有肉质饱满、紧实、有弹性，口感细嫩、味道鲜美的感官特征；一般营养品质蛋白质含量优于参照值；特色品质鲜味氨基酸含量、EPA（占总脂肪酸）、DHA（占总脂肪酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比优于参照值。综合评价，资中稻田虾符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
资中县饶运东友虾养殖场 | 资中县狮子镇廖家观村八社 |
资中县一搏养殖家庭农场 | 四川省内江市资中县狮子镇级海寺村三社 |
资中县丙生养殖家庭农场 | 四川省内江市资中县龙山镇石院村5社 |
