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道真花椒产自贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县，主要产地为贵州省遵义市道真仡佬族苗族自治县尹珍街道、玉溪镇、三江镇、隆兴镇、旧城镇、忠信镇、洛龙镇、阳溪镇、三桥镇、大磏镇、平模镇、河口镇、棕坪乡、桃源乡、上坝土家族乡，共计15个乡(镇、街道)、91个行政区划村（社区）。。产品类别为花椒。主要品种为九叶青。
外表面青绿色，内表面淡黄色。腹面开裂，背面亦稍开裂，呈两瓣状，而基部相连，油腺突出，有小果柄，有花椒的强烈香气，味麻辣而持久。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 11.8% | ≤ 12.0% |
灰分（以干物计） | 7.3% | ≤ 10.0% |
蛋白质 | 17.2g/100g | 11.32g/100g |
挥发油（干基） | 3.70mL/100g | ≥ 3.0mL/100g |
不挥发性乙醚提取物 | 11.06% | 6.52% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251543 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 道真仡佬族苗族自治县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-08-27 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | GB/T30391-2024、陕西农业科学(青花椒与红花椒主要营养成分的比较研究，2006(3)第29-30页) |
样品名称 | 道真花椒 |
该产品在道真仡佬族苗族自治县区域范围内在其独特的生产环境下，花椒外表面呈青绿色，内表面淡黄色。腹面开裂，背面亦稍开裂，呈两瓣状，而基部相连，油腺突出，味麻辣而持久的上乘感官品质，具有水分、灰分（以干物计）符合参照值，蛋白质、挥发油（干基）、不挥发性乙醚提取物优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
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