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利川山药产自湖北省恩施土家族苗族自治州利川市，主要产地为湖北省恩施州利川市团堡镇、谋道镇、汪营镇、柏杨坝镇、元堡乡、凉雾乡、南坪乡，共7 个乡（镇），共计57个行政村。。产品类别为山药。主要品种为红皮山药。
利川山药外形呈条形微曲，表皮浅红色，生有明显的须根；其肉质雪白，质地坚实、有弹性，煮熟后口感松软细腻，绵甜适口，脆嫩甜香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 2.20g/100g | 1.9g/100g |
淀粉 | 21.1g/100g | 15.0g/100g |
可溶性糖 | 0.50% | 0.44% |
锌 | 4.05mg/kg | 2.7mg/kg |
钾 | 388mg/100g | 213mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251350 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 利川市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-23 |
评价机构 | 湖北省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版》（第6版/第一册）047104、《不同品种山药主要营养成分的比较分析》 |
样品名称 | 利川山药 |
该产品在湖北省恩施土家族苗族自治州利川市区域范围内，在其独特的生产环境下，具有外形呈条形微曲，表皮浅红色，生有明显的须根，其肉质雪白，质地坚实、有弹性，煮熟后口感松软细腻，绵甜适口，脆嫩甜香等感官品质。营养品质蛋白质、淀粉、可溶性糖、锌、钾等指标均优于参照值。品质优良，综合评价符合全国名特优新农产品名录收录登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
利川市团堡镇鸿发山药专业合作社 | 利川市团堡镇长庆村 1组 |
利川市汇川现代农业有限公司 | 利川市团堡镇建新路299号 |
