科技科普中心面向公众提供科学技术普及内容，汇聚全国名特优新科普馆与科学互动仿真科普馆，让科学可见、可感、可体验。
新泰红毛山羊产自山东省泰安市新泰市，主要产地为山东省新泰市新甫街道后上庄村、青云街道东杏山村北。产品类别为羊肉。主要品种为山羊。
新泰红毛山羊全身被毛棕红色，分内外两层，外层长的有髓毛，内层为短而纤细的无髓毛。成年后中等体格，面清秀，额稍宽，部分有菊花状头毛覆盖，鼻梁平直，颌下有须。新泰红毛山羊羊肉肉质细嫩，膻味轻，味道鲜美，风味独特，净肉率30%左右，平均剪切力40N左右，平均GR值6-7mm。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
肌间脂肪 | 2.6% | ≥ 1.6% |
蛋白质 | 21.1％ | ≥ 19.0％ |
油酸（占总脂肪酸） | 52.4% | ≥ 35.1% |
谷氨酸 | 2.7% | ≥ 1.8% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251287 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 新泰市农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-07 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范（羊肉类）》（CAQS/MTYX1007-2025）、《中国食物成分表标准版》（第6版，北京大学医学出版社） |
样品名称 | 新泰红毛山羊 |
新泰红毛山羊在新泰市范围内独特的生产环境下，具有身形高大，毛色通体红润鲜亮，肉质细嫩、膻味轻的感官特征；具有蛋白质、肌间脂肪含量高的品质营养特征；具有油酸占总脂肪酸比例高、谷氨酸含量高等特色品质特征。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
泰安市鑫泰牧业有限公司 | 山东省新泰市新甫街道后上庄村北 |
山东鑫基牧业有限公司 | 山东省新泰市青云街道东杏山村北 |
