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章丘鸡蛋产自山东省济南市章丘区，主要产地为山东省济南市章丘区相公街道辛家村、龙山街道董西村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为大午金凤。
蛋形椭圆，蛋壳粉色，鲜亮光滑，单枚重50g-55g不等；破壳后三层分界明显，蛋黄比例大、色泽金黄，圆润饱满，紧实不散；蛋清内层浅黄色、呈果冻状，外层晶莹透亮。熟蛋蛋黄软糯、细腻似流沙，嫩滑不腻、风味天然。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 16.4g/100g | 13.1g/100g |
哈氏单位 | 83.2 | 72 |
胆固醇 | 1087.35mg/100g | 1510mg/100g |
蛋氨酸 | 483mg/100g | 327mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251260 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 济南市章丘区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-16 |
评价机构 | 济南市农产品质量安全中心 |
评价依据 | 中国食物成分表标准版（第6版/第二册）、《NY/T1758-2009鲜蛋等级规格》 |
样品名称 | 章丘鸡蛋 |
章丘鸡蛋在济南市章丘区相公街道和龙山街道范围内的独特生产环境下，具有蛋形椭圆，蛋壳粉色，鲜亮光滑，蛋黄软糯细腻，嫩滑不腻、风味天然等感官特征，具有蛋白质、哈氏单位、蛋氨酸含量优于参照值，胆固醇含量低于参照值等营养品质特征，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东欣农生态农业发展有限公司 | 济南市章丘区相公庄街道辛家村村东北 |
济南鸿盛生态养殖有限公司 | 山东省济南市章丘区龙山街道董西村 |
