夏县花椒产自山西省运城地区夏县，主要产地为山西省运城市夏县埝掌镇北坡、枣庙村、上冯、八峪、探马沟、孟家、三坡底村；南大里乡东王家、于家、马沟、苋坪村；瑶峰镇石泉沟、李家坪、韩家后、张家坪、尚家坪、窑头、神头岭、裴裴岭村；庙前镇文家庄、陈庄、龙卧、桑村、虎庙、西村、南岭、梨树坪、下庄村，4个乡镇的28个村。。产品类别为花椒。主要品种为大红袍，狮子头。

产地与生产

• 生产规模：712公顷
• 年商品量：1070吨
• 采收时间：9月-10月
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

夏县花椒样品呈枣红色，果粒较大，均匀，闭眼籽和椒籽少，油腺密而突出，香气浓郁，麻味浓烈、持久、纯正。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

夏县花椒在山西省夏县区域范围内独特的生产环境下生长，具有颜色呈枣红色，果粒较大，均匀，闭眼籽和椒籽少，油腺密而突出，香气浓郁，麻味浓烈、持久等特点。检测结果显示夏县花椒的蛋白质、挥发油、不挥发性乙醚提取物和酰胺类物质的指标含量均优于同类产品参照值。综合评价，夏县花椒符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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