莲花咸鸭蛋产自江西省萍乡市莲花县，主要产地为江西省萍乡市莲花县琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇。产品类别为蛋制品。主要品种为莲花麻鸭蛋。

产地与生产

• 生产规模：6万羽
• 年商品量：6吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2023年第二批

外观与风味

莲花咸鸭蛋呈椭圆形，包料厚度均匀、完整、不露白，温润适宜；蛋壳坚厚，无裂缝，呈灰青色或灰白色；去壳后蛋白清薄透明，蛋黄凝重粘实，呈红橙色；煮熟后蛋白细嫩，富有弹性，蛋黄细腻绵密，油润醇香，咸淡适中，味道鲜美。

产品图片

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在莲花区域范围内独特的生产环境下，具有蛋壳坚厚、蛋白细嫩有弹性、蛋黄细腻绵密、油润醇香、味道鲜美，蛋白质、脂肪、氨基酸含量高等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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