莲花麻鸭产自江西省萍乡市莲花县，主要产地为江西省，萍乡市，莲花县，琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇。产品类别为活鸭。主要品种为麻鸭。

产地与生产

• 生产规模：30万羽
• 年商品量：300吨
• 采收时间：全年
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

莲花麻鸭全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，故称麻鸭，脖子细长，型狭长，呈船形，羽毛紧密，体型小，成熟鸭重1kg左右。胴体新鲜自然、完整匀称；体表颜色乳白、光洁、完好；肌肉紧实致密，富有弹性，具有鸭肉固有气味；煮熟后，肉质细嫩，肉汤清澈、鲜香，品质佳。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在萍乡市莲花县域范围内在其独特的生产环境下，具有全身羽毛黄褐色与黑色相间，形成麻色，脖子细长羽毛紧密，体型小，成熟鸭重1kg左右，胴体体表颜色乳白，皮下脂肪分布均匀，肌肉切面淡红色，肌肉紧实致密，富有弹性的感官特征，肌苷酸符合参照值，蛋白质、脂肪含量、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和花生四烯酸（占总脂肪酸）等品质指标均优于参照值，综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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