莲花肉牛产自江西省萍乡市莲花县，主要产地为江西省，萍乡市，莲花县，琴亭镇、升坊镇、三板桥乡、神泉乡、荷塘乡、南岭乡、坊楼镇、高洲乡、六市乡、路口镇、闪石乡、湖上乡、良坊镇。产品类别为肉牛。主要品种为西门塔尔。

产地与生产

• 生产规模：1.1万头
• 年商品量：5000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：6
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

该牛毛色为黄白花，头、胸、腹下、四肢及尾多为白色，头较长，面宽，角细且稍向上，颈长中等，体格大，体躯呈圆筒状，胸深，尻宽平，四肢结实，大腿肌肉发达。牛肉新鲜自然，无筋皮、风干层等；肌肉深红有光泽，大理石纹丰富，肌原纤维清晰，肉质紧密，富有弹性，具有鲜牛肉正常气味；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，香味浓郁，品质佳。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在莲花县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色深红，有光泽，脂肪呈乳白色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强，具有牛肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质；煮沸后肉汤澄清透明，肉质鲜嫩，香味浓郁，品质佳等特征。其内在品质蛋白质、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比含量高于参照值，铁、钾、胆固醇含量均优于参照值，经评价，该牛肉样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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