金塔羊肉产自甘肃省酒泉市金塔县，主要产地为甘肃省酒泉市金塔县金塔镇、东坝镇、大庄子镇、中东镇、古城乡、西坝镇、鼎新镇、航天镇、羊井子湾乡等9个乡镇，86个行政村。。产品类别为羊肉。主要品种为小尾寒羊。

产地与生产

• 生产规模：23万只
• 年商品量：6950吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：33
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈乳白色。2.组织状态：肌纤维致密，富有弹性。3.粘度：外表新鲜，切面湿润，不粘手。4.气味：具有新鲜羊肉固有气味，无其他异味。5.煮沸后肉汤：透明澄清，脂肪团聚于液面，具有羊肉特有的香味。6.肉眼可见杂质：肉眼未见任何异物。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

金塔羊肉呈浅粉红色，有光泽，脂肪呈白色，肉质紧密有韧性、富有弹性，纹路较细，有羊肉特有的气味。煮熟后肉质细嫩，味香浓，无腥膻味；肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有浓郁的羊肉鲜香味。其内在品质优，其中蛋白质、赖氨酸、亚麻酸均优于参照值，肌间脂肪高于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

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