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南沙鲫鱼产自广东省广州市南沙区，主要产地为广州市南沙区万顷沙镇新垦村、裕丰村。产品类别为鲫。主要品种为丰产鲫。
该产品体呈梭形，背高体宽，头短吻钝，单尾重400g~600g；体背侧鳞色呈灰黑色，腹部银白色；煮熟后鱼汤乳白，肉质细嫩，味道鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.6g/100g | 17.1g/100g |
脂肪 | 1.0g/100g | 2.7g/100g |
氨基酸总量 | 17.6g/100g | 15.9g/100g |
油酸 | 38.0% | 30.2% |
亚油酸 | 17.6% | 15.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220866 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 南沙区农业农村局 | 2022-12-14 至 2026-12-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-10-10 |
评价机构 | 中国热带农业科学院农产品加工研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第六版第二册121123 |
样品名称 | 南沙鲫鱼 |
该产品在南沙区范围内在其独特的生产环境下，具有熟制后肉质鲜嫩，无土腥味等感官品质特征；内在品质蛋白质符合参照值、脂肪和氨基酸总量优于参照值，特色品质油酸和亚油酸优于参照值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广州市一帆水产科技有限公司 | 广州市南沙区珠江街兴隆路新宝东街43号 |
广州市铭华水产养殖技术有限公司 | 广州市南沙区灵新公路新港大道1号1栋203房 |
