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刘家峡三文鱼产自甘肃省临夏回族自治州永靖县，主要产地为甘肃省临夏州永靖县祁家渡口、岘塬镇刘家村。产品类别为鳟。主要品种为虹鳟。
新鲜三文鱼；外表皮自然有光泽，肉质呈桔红色；肉质紧密，有弹性。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 19.7％ | 17.2％ |
胆固醇 | 36mg/100g | 68mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 9.9% | 4.9% |
DHA(占总脂肪酸) | 6.1% | 5.5% |
总脂肪酸 | 12.5% | 7.0% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251661 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 永靖县农产品质量检验检测中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-30 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.DBS63/0003-2023食品安全地方标准虹鳟鱼（冰鲜、冷冻）；2.《中国食物成分标准版》第6版/第二册，北京大学医学出版社。3.郭长凯，微波场综合效应对生孢梭菌的致死效用及其对三文鱼脂肪酸品质的影响研究，上海海洋大学硕士学位论文，2021年。 |
样品名称 | 刘家峡三文鱼 |
该产品在刘家峡县域范围内在其独特的生产环境下，具有外表皮自然有光泽，肉质呈桔红色，肉质紧密，有弹性。一般营养品质蛋白质含量优于参照值，特殊品质胆固醇、总脂肪酸含量、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、DHA(占总脂肪酸)均优于参照值。经评价，该三文鱼样品符合评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
甘肃文祥生态渔业股份有限公司 | 甘肃省临夏州永靖县祁家渡口 |
永靖县雨虹水产品有限公司 | 永靖县刘家峡镇川南路126号 |
