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前锋白鲢产自四川省广安市前锋区，主要产地为四川省广安市前锋区护安镇瀚石村、虎镇美寨村。产品类别为鲢。主要品种为白鲢。
前锋白鲢体侧扁，呈纺锤形；长约50cm，单尾重1.0～1.2kg；口宽，下颌稍向上突出。鳞细小而密，侧线明显下弯。尾鳍深叉形，体背部灰色，腹部银白色。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 18.3g/100g | 16.3g/100g |
氨基酸总量 | 18.2g/100g | 16.2g/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.92% | 4.57% |
EPA | 58mg/100g | 30mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251510 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 广安市前锋区农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-12-02 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》第6版/第二册鲢鱼121132、《四省份淡水鱼与海水鱼中脂肪和脂肪酸含量分析》 |
样品名称 | 前锋白鲢 |
该产品在广安市前锋区范围内在其独特的生产环境下，具有体侧扁、呈纺锤形，口宽、下颌稍向上突出，鳞细小而密、侧线明显下弯，尾鳍深叉形，体背部灰色、腹部银白色的感官特征；一般营养品质蛋白质含量、氨基酸总量优于参照值；特色品质鲜味氨基酸含量大于参照值，EPA含量优于参照值。经评价，该产品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广安金水元生物科技有限公司 | 广安市前锋区护安镇瀚石村 |
广安市前锋区鱼米之恋家庭农场 | 广安市前锋区虎镇美寨村 |
