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陈巴尔虎旗风干牛肉产自内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗，主要产地为内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗巴彦哈达苏木、鄂温克苏木、东乌珠尔苏木、西乌珠儿苏木、宝日希勒镇、呼和诺尔镇、巴彦库仁镇，共计7个苏木镇，下设库热格太、布顿胡硕等29个嘎查（村）。。产品类别为肉制品。主要品种为蒙古牛。
红褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中，有牛肉干的香气。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 59.9g/100g | ≥ 40g/100g |
肌间脂肪 | 7.9% | 5.1% |
烟酸 | 24.0mg/100g | 4.81mg/100g |
锌 | 8.45mg/100g | 5.51mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 60.2% | 47.6% |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 12700mg/100g | 8090mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250995 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 陈巴尔虎旗农畜产品质量安全中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-28 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | T/NMSP.MZB02.05-2023、中国食物成分表(标准版)第6版/第二册 |
样品名称 | 陈巴尔虎旗风干牛肉 |
该产品在陈巴尔虎旗域范围内在其独特的生产环境下，具有红褐色，条状，长短大小基本一致，肉质紧实，撕开后有肌肉纹理，入口咸香，耐嚼，咸淡适中，有牛肉干的香气的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、肌间脂肪、烟酸、锌、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比和天冬氨酸+谷氨酸(鲜味氨基酸)优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
陈巴尔虎旗玉源食品有限公司 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗宝日希勒镇006区 |
陈巴尔虎旗巴彦库仁镇八路特色风干肉店 | 内蒙古自治区呼伦贝尔市陈巴尔虎旗百吉纳家园小区1号楼4号门市 |
