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柳南鸭产自广西壮族自治区柳州市柳南区，主要产地为广西壮族自治区柳州市柳南区太阳村镇长龙村、百乐村；洛满镇顶建村、高兴村。。产品类别为活鸭。主要品种为樱桃谷肉鸭。
柳南鸭背宽平，胸部丰满，尾短而上翘，全身羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘红色；宰后体表呈浅粉色，肌肉发达，煮熟后肉质细嫩，肉汤清香鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 22.83％ | 19.95％ |
肌内脂肪 | 2.30g/100g | 2.05g/100g |
胆固醇 | 69.0mg/100g | 94.0mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4.42% | 3.77% |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 32.6% | 19.5% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260349 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 柳州市柳南区农业农村局 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-07-04 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | 齐千慧,朱作艺,王伟,等.中畜草原白羽肉鸭与樱桃谷鸭肌肉品质的比较[J].现代食品科技,2022,38(11):226-233；《中国食物成分表》2018年（标准版）第6版/第二册092101x |
样品名称 | 柳南鸭 |
该产品在柳州市柳南区独特的生产环境下，具有背宽平，胸部丰满，尾短而上翘，全身羽毛白色，喙橙黄色，胫、蹼橘红色，宰后体表呈浅粉色，肌肉发达，煮熟后肉质细嫩，肉汤清香鲜美的感官特征；内在品质蛋白质、肌内脂肪、胆固醇、谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广西实隆农牧集团有限公司 | 广西柳州市柳南区西鹅路136号 |
柳州市横山家庭农场 | 柳州市柳南区太阳村镇太阳村村尾屯88号 |
