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科右前旗草地牛产自内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼前旗，主要产地为内蒙古自治区兴安盟科右前旗索伦镇岗根套海嘎查。产品类别为肉牛。主要品种为西门塔尔。
科右前旗草地牛为新鲜牛肉，肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.4％ | ≥ 20.0％ |
肌间脂肪 | 4.0% | 0.36% |
胆固醇 | 53.9mg/100g | 58mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 54.84% | 47.5% |
鲜味氨基酸占总氨基酸比例 | 26.0% | 24.96% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20220257 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 科尔沁右翼前旗农畜产品质量安全检测中心 | 2022-10-09 至 2026-10-08 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-09-26 |
评价机构 | 中国农业科学院草原研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版第二册）、GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》、NY/T676-2010《牛肉等级规格》、GB/T9960-2008《鲜、冻四分体牛肉》、NY/T2793-2015《肉的食用品质客观评价方法》、NY/T3379-2018《牛肉分级》 |
样品名称 | 科右前旗草地牛 |
该产品在科尔沁右翼前旗范围内，在其独特的生长环境下，具有肌肉横截面为暗红色，脂肪为淡黄色，纹理均匀，肉质富有弹性，韧性强，指压后凹处立即恢复，煮沸后肉汤澄清透明，牛肉香味浓郁的特性，内在品质肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸优于参考值，蛋白质、鲜味氨基酸占总氨基酸比例高于参考值，胆固醇低于参考值。综合评价其具有全国名特优新农产品独特的营养品质特性。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
科右前旗科源肉类食品有限公司 | 内蒙古自治区兴安盟科右前旗索伦镇岗根套海嘎查 |
内蒙古乌兰毛都杭盖草原肉制品有限公司 | 内蒙古自治区兴安盟科尔沁右翼前旗乌兰毛都苏木敖力斯台嘎查 |
