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井研大米产自四川省乐山市井研县，主要产地为四川省乐山市井研县宝五镇、千佛镇、东林镇、三江镇、马踏镇共计5个镇，32个村。。产品类别为大米。主要品种为品香优秱珍。
长粒形籼米，粒长约6.4mm，长宽比3.7；米色清白透亮；蒸煮后米饭洁白，米质油润，软硬适中，自然清香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
直链淀粉（干基） | 14.3% | 13.0%--18.0% |
胶稠度 | 77mm | ≥ 60（一级）mm |
氨基酸总量 | 6.16g/100g | 5.56g/100g |
组氨酸 | 0.18g/100g | 0.14g/100g |
甜味氨基酸 | 1.53g/100g | 1.23g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260433 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 井研县农业农村局农技站 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-05-25 |
评价机构 | 四川省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 《NY/T595-2022食用籼米》《中国食物成分表》第6版/第一册籼米012201 |
样品名称 | 井研大米 |
该产品在井研县域范围内，在其独特的生产环境下，具有米色清白透亮，蒸煮后米饭洁白、米质油润、软硬适中、自然清香的感官特征；一般营养品质直链淀粉含量符合大米标准，胶稠度、氨基酸总量优于参照值；特色品质组氨酸、甜味氨基酸含量优于参照值。综合评价，井研大米符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
乐山市奇能米业有限责任公司 | 乐山市井研县三江镇三江村五组 |
井研县林翔米业有限责任公司 | 井研县宝五镇三教街253号 |
井研县老农民水稻种植专业合作社 | 四川省乐山市井研县宝五镇曙光村 |
