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环江香猪产自广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县，主要产地为广西壮族自治区河池市环江毛南族自治县明伦镇、东兴镇、龙岩乡、长美乡、驯乐苗族乡、大安乡、洛阳镇等共7个乡（镇）63个行政村。。产品类别为生猪。主要品种为香猪。
环江香猪体型矮小，被毛全黑，额平有3～5条横纹；耳大小适中向前平伸；嘴筒较短，下颌有肉痣；颈短粗；背腰稍弯，腹部较圆；四肢矮小，前肢内侧有3～8个黑痣；尾巴短小；胸围与体长几乎相等。鲜猪肉色泽鲜红有光泽，脂肪乳白色，肉质紧密有弹性；煮熟后肉汤澄清透明，肉香味浓郁，肉质鲜美细嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 17.9％ | ≥ 15.1％ |
氨基酸总量 | 16.66g/100g | ≥ 11.00g/100g |
胆固醇 | 44.0mg/100g | 55.0mg/100g |
多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 19.8% | 12.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251411 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 环江毛南族自治县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-20 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | DB45/T2825-2023《地理标志产品环江香猪》；《中国食物成分表》2019年（标准版）第6版/第二册081129 |
样品名称 | 环江香猪 |
该产品在环江毛南族自治县独特的生产环境下，具有体型较小，全身被毛黑色，背腰稍弯，腹部较圆，四肢矮小，鲜猪肉色泽鲜红有光泽，脂肪乳白色，肉质紧密有弹性，煮熟后肉汤澄清透明，肉香味浓郁，肉质鲜美细嫩的感官特征；内在品质蛋白质、氨基酸总量、胆固醇、多不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
广西毛南山香食品有限公司 | 环江县思恩镇纬二路城西工业园扶贫车间二期7号楼第4层 |
环江环鑫生态养殖场 | 环江县思恩镇叠岭村各旦屯 |
