美姑山羊产自四川省凉山彝族自治州美姑县，主要产地为巴普镇、新桥镇、牛牛坝镇、候古莫镇、候播乃拖镇、拉马镇、洪溪镇、觉洛乡、井叶特西乡、合姑洛乡、典补乡、九口乡、洛俄依甘乡、柳洪乡、峨曲古乡、龙门乡、洒库乡、瓦候乡 共18个乡（镇）、294个行政村（社区）。。产品类别为羊肉。主要品种为黑山羊。

产地与生产

• 生产规模：28万只
• 年商品量：2300吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：50
• 获证批次：2022年第三批

外观与风味

美姑山羊肌肉暗红色、脂肪白色，光泽好；肌肉组织饱满、坚韧、纹理致密，脂肪坚实；煮熟后肉质细嫩、肥而不腻、味美多汁，膻味淡，肉汤澄清、鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在美姑县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色有光泽，脂肪乳白色，肌纤维致密、坚实，有弹性，指压后凹陷立即恢复，羊肉外边微干，切面湿润，不粘手，有羊肉的气味，无异味，无肉眼可见杂质，煮沸后肉汤透明澄清，脂肪团聚于表面，香味浓郁的感官品质，具有内在品质谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）符合参照值，蛋白质、肌间脂肪、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、胆固醇、锌优于参照值的特征，均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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