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金安三十铺板鸭产自安徽省六安市金安区，主要产地为安徽省六安市金安区三十铺镇凤凰村、双墩村、松林村。产品类别为鸭肉。主要品种为麻鸭。
该产品以新鲜麻鸭为原料腌制而成，鸭体扁平；表皮完整，皮色黄白，光泽油亮，肌肉紧实，呈红褐色，脂肪呈乳白色；咸淡适中，腊味十足。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 28.95g/100g | ≥ 25.00g/100g |
脂肪 | 8.2g/100g | ≤ 35.0g/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 42.13% | 39.02% |
酸价 | 1.1mg/g | ≤ 1.6mg/g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251180 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 六安市金安区农产品质量安全中心 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-22 |
评价机构 | 广东省农业科学院农业质量标准与监测技术研究所 |
评价依据 | DB36/T1310-2020《地理标志产品共青城板鸭》、中国食物成分表（第六版，第二册）092101x |
样品名称 | 金安三十铺板鸭 |
该产品在六安市金安区地域范围内在其独特的生产环境下，具有鸭体扁平、肉质紧实、腊香味浓郁等感官品质特征；具有蛋白质含量高，必需氨基酸占比高，脂肪含量低，酸价低等营养品质特征；符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
六安三十铺家富板鸭厂 | 安徽省六安市金安区三十铺镇凤凰村 |
六安市金安区卅铺圣达板鸭厂 | 安徽省六安市金安区三十铺镇三东路107号 |
六安市金安区三十铺人伟板鸭厂 | 六安市金安区三十铺镇凤凰农业园 |
