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中江挂面产自四川省德阳市中江县，主要产地为四川省德阳市中江县永太镇、集凤镇、东北镇、凯江镇、南华镇、回龙镇、通济镇、龙台镇、富兴镇、辑庆镇。（共计10个乡镇，21个村）。产品类别为面条。主要品种为川麦104。
空心面整体色泽呈米白色，每根面条细如发丝，面两端有绣花针尖般大小的孔，粗细均匀，长度一致，平均长度约13cm，质地细腻，手感光滑，纤细柔韧，久煮不烂，口感劲道，麦香浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
酸度 | 0.805ml/10g | ≤ 4.0ml/10g |
自然断条率 | 0.2% | ≤ 5.0% |
蛋白质 | 12.3g/100g | 11.2g/100g |
钾 | 132mg/100g | 109mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20251451 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 中江县农业农村局 | 2025-12-15 至 2026-12-14 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-11-04 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | GB/T40636-2021《挂面》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） |
样品名称 | 中江挂面 |
该产品在中江县域范围内，在其独特的生产环境下，具有空心面整体色泽呈米白色，每根面条细如发丝，面两端有绣花针尖般大小的孔，粗细均匀，长短一直，平均长度约13cm，质地细腻，手感光滑，纤细柔韧，久煮不烂，口感劲道，麦香浓郁等感官特征；一般性指标酸度、自然断条率均优于参照值，蛋白质大于参照值；特征性指标钾优于参照值。经评价，均符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
四川省中江县钟氏手工银丝挂面厂 | 四川省德阳市中江县凯江镇伍城南路111号 |
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