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祥云大白菜产自云南省大理白族自治州祥云县，主要产地为云南省大理白族自治州祥云县刘厂镇刘厂村、大波那村、小波那村，禾甸镇茨芭村。。产品类别为大白菜。主要品种为黄白。
祥云大白菜长条椭圆形，叶片饱满表面平滑，质地肥厚，没有明显的皱褶，边缘皱缩，略呈波状，呈淡黄色。叶柄粗壮，肉质，扁平，并且呈现白色。头型呈现均匀致密的结构,外层包裹着许多紧密叠加的叶片。整体口感清爽滑润，没有明显的纤维感，清淡可口，滋味鲜美。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
粗纤维 | 0.586% | 0.93% |
钙 | 858mg/kg | 570mg/kg |
钾 | 1620mg/kg | 1340mg/kg |
可溶性糖（干基） | 24.6% | 13.8% |
氨基酸总量（干基） | 15.1% | 12.9% |
证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250800 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 祥云县农业农村局 | 2025-08-25 至 2026-08-24 |
项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-09-19 |
评价机构 | 云南省农业科学院质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1.《中国食品成分表》（第6版，第一册）；2.全国农产品地理标志-获嘉大白菜；3.宋廷宇,侯喜林,何启伟,等.薹菜、大白菜与白菜营养成分评价[J].山东农业科学,2007,(05):21-22.； |
样品名称 | 祥云大白菜 |
该产品在祥云县域范围内在其独特的生产环境下，具有长条椭圆形，叶片饱满表面平滑，质地肥厚，无明显的皱褶，边缘皱缩，略呈波状，呈淡黄色，叶柄粗壮，肉质，扁平，并且呈现白色，头型呈现均匀致密的结构,外层包裹着许多紧密叠加的叶片，口感清爽滑润，无明显的纤维感、清甜可口、滋味鲜美，粗纤维、钙、钾、可溶性糖（干基）、氨基酸总量（干基）优于参考值等特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
单位名称 | 地址 |
|---|---|
祥云县龙之源蔬菜产业有限责任公司 | 祥云县刘厂镇刘厂村 |
祥云泰兴农业科技开发有限责任公司 | 祥云县刘厂镇刘厂村 |
祥云县集盛种植庄园有限公司 | 祥云县禾甸镇茨芭村 |
