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江津鲜鸡蛋产自重庆市江津区，主要产地为重庆市江津区白沙镇、李市镇、先锋镇、龙华镇、慈云镇、德感街道、柏林镇共7个镇街16个村。产品类别为鲜鸡蛋。主要品种为京粉1号。
江津鲜鸡蛋外壳清洁完整，呈规则卵圆形，蛋壳粉色。打开后，蛋黄黄色，微凸居中，完整、有韧性；蛋白澄清、透明，稀粥分明。煮熟后蛋清滑嫩细腻，蛋黄粉糯干香。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 12.83g/100g | ≥ 12.7g/100g |
脂肪 | 8.9g/100g | ≥ 8.0g/100g |
赖氨酸 | 953mg/100g | 826mg/100g |
DHA | 60.09mg/100g | 41.7mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260385 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 重庆市江津区农产品质量安全中心 | 2026-06-03 至 2027-06-02 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-04-07 |
评价机构 | 重庆市农业科学院农业质量标准检测技术研究所 |
评价依据 | 《全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范鲜鸡蛋类》、《太平鸡蛋品质特征与质量评价》 |
样品名称 | 江津鲜鸡蛋 |
“该产品在重庆市江津区域范围内，在其独特的生产环境下，具有煮熟后蛋清滑嫩细腻、蛋黄粉糯干香的感官特征，独特性营养品质蛋白质大于参照值，脂肪优于参照值，赖氨酸优于参照值，DHA优于参照值。综合评价，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。”
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
重庆浩丰农业开发有限公司 | 重庆市江津区李市镇三角坝居四社 |
益海晨科（重庆）农业有限公司 | 重庆市江津区龙华镇燕坝村巴渝新居益海晨科（重庆）农业有限公司 |
重庆绿派蛋鸡养殖有限公司 | 重庆市江津区慈云镇一水村 |
