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皮山县羊肉产自新疆维吾尔自治区和田地区皮山县，主要产地为皮山县木吉镇、藏桂乡、乔达乡、皮西那乡、科克铁热克乡。产品类别为羊肉。主要品种为皮山红羊。
皮山县羊肉肌肉呈红色，肉色鲜亮，脂肪呈白色，肌纤维紧密有韧性、富有弹性，纹路较细，呈条纹状排列;切面湿润，不黏手，有羊肉特有的气味。煮熟后肉质细嫩、肥而不腻味香浓，无膻味;肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有浓郁的羊肉鲜香味
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质（g/100g） | 19.8 | 19.5 |
赖氨酸（mg/100g） | 1810 | 1751 |
磷（mg/100g） | 246 | 182 |
脂肪（g/100g） | 1.2 | 3.4 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20210530 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 皮山县农业农村局 | 2021-09-14 至 2027-09-13 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-08-22 |
评价机构 | 新疆维吾尔自治区农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 中国食物成分表第2册第6版[M].北京：北京大学医学出版社.2019 |
样品名称 | 皮山县羊肉 |
皮山县羊肉肉色鲜亮有光泽，肌肉呈红色，肉质紧密有韧性，富有弹性，切面湿润，不黏手，有羊肉特有的气味。煮熟后肉质细嫩、肥而不腻，味香浓，无膻味；肉汤澄清，脂肪团聚于表面，具有浓郁的羊肉鲜香味。内在品质蛋白质、赖氨酸、磷、脂肪均优于参照值。综合评价持续符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
新疆西域沐羊人农牧科技有限公司 | 新疆和田皮山县木吉镇兰干村456号 |
皮山县华锦农业科技发展有限公司 | 皮山县工业园区阳光西路2号 |
