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开化翻毛鸡产自浙江省衢州市开化县，主要产地为浙江省衢州市开化县桐村镇门村村、华山村、严村村、杜坑村、王畈村、桐村村、建丰村、黄石村、裴源村；开化县林山乡禄源村、西山村、林源村、江家村、霞湖村共计2个乡镇14个村。。产品类别为活鸡。主要品种为翻毛鸡。
开化翻毛鸡结构紧凑，头大小适中，冠红直立，全身羽毛似菊花状，以翮翎弯弯向外翻卷而著名，喙、胫、趾多为黄色，少有青色者；鸡胴体体型较小，皮肤呈黄色，皮紧而有弹性，指压后立即恢复，肉色鲜亮，煮熟后肉质鲜嫩。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 24.3％ | 20.3％ |
必需氨基酸总量 | 8.2% | 7.38% |
油酸（占总脂肪酸） | 44.1% | 36.5% |
肌苷酸 | 2.82mg/g | 1.01-1.58mg/g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250384 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 开化县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-12 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物营养成分表》第6版第一册，食物编码091101X；《安吉竹林鸡肌肉氨基酸含量的分析和比较》.浙江农业科学,2025,66(4):1025-1029 |
样品名称 | 开化翻毛鸡 |
在开化县域范围内在其独特的生产环境下，该产品具有体型较小，皮肤呈黄色，皮紧而有弹性，指压后立即恢复，肉色鲜亮，煮熟后肉质鲜嫩的感官特点，同时具有蛋白、必需氨基酸总量、油酸和肌苷酸等品质营养指标含量高的特点，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
开化宏腾羽农业开发有限公司 | 浙江省衢州市开化县桐村镇严村村88号 |
开化县桐村镇门村村股份经济合作社 | 浙江省衢州市开化县桐村镇门村村 |
