伊宁牛肉产自新疆维吾尔自治区伊犁哈萨克自治州伊宁县，主要产地为新疆伊犁哈萨克自治州伊宁县胡地亚于孜奥尔曼村 、墩麻镇墩麻扎村。产品类别为牛肉。主要品种为新疆褐牛。

产地与生产

• 生产规模：0.25万头
• 年商品量：7000吨
• 采收时间：8月中旬
• 生产历史：10
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

新疆褐牛体格中等，体质健壮，结构匀称，被毛以褐色为主，深浅不一，头顶、角基部、口轮和背线呈灰白色或黄白色，角尖、眼睑、鼻镜、尾梢和蹄呈深褐色。伊宁牛肉肉色深红有光泽，肌肉纤维纹理清晰，肉质紧实有弹性。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，不柴不腻。富含蛋白质、亮氨酸、钙、铁，肌纤维细嫩，肥瘦适度，鲜美细嫩，营养丰富，易消化。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

伊宁牛肉肉色深红有光泽，肌肉纤维纹理清晰，肉质紧实有弹性。煮熟后肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，香味浓郁，不柴不腻。其内在品质蛋白质、亮氨酸、钙、铁含量均优于参照值，综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。

推荐经营主体

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