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将乐红糖产自福建省三明市将乐县，主要产地为福建省三明市将乐县古镛镇、万安镇、高唐镇、白莲镇、黄潭镇、水南镇、光明镇、南口镇、漠源乡、万全乡、安仁乡、大源乡、余坊乡。。产品类别为甘蔗。主要品种为柳城05-136。
该产品呈正方形片状或粉状，呈红褐色，块状红糖质地坚硬，大小厚薄均匀一致，较易掰开，断裂面具沙感，粉状红糖质地松软，散似细沙，糖样和水溶液滋味甘甜可口，甘蔗芳香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
总糖分（蔗糖分+还原糖分）（g/100g） | 88.2 | ≥ 85.0 |
蛋白质（g/100g） | 1.08 | 0.7 |
锰（mg/100g） | 3.85 | 0.27 |
铁（mg/100g） | 3.04 | 2.2 |
总多酚（%） | 0.54 | 0.15 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240695 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 将乐县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2023-06-30 |
评价机构 | 福建省农业科学院农业质量标准与检测技术研究所 |
评价依据 | 1、GB/T35885-2018红糖；2、中国食物成分表（第二版，北京大学医学出版社）中编码18-1-004；3、不同加工方式红糖营养成分与香气成分分析比较，食品工业科技，2021。 |
样品名称 | 将乐红糖 |
该产品呈正方形片状或粉状，呈红褐色，块状红糖质地坚硬，大小厚薄均匀一致，较易掰开，断裂面具沙感，粉状红糖质地松软，散似细沙，糖样和水溶液滋味甘甜可口，甘蔗芳香味浓郁，感官品质上乘；内在营养品质总糖分、蛋白质、锰、铁和总多酚等指标优于同类的特征。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
将乐县黄潭镇五七家庭农场 | 福建省三明市将乐县西湖村湖南路1号 |
将乐县欣星家庭农场 | 福建省三明市将乐县高唐镇高唐村 |
将乐县黄潭镇西湖红糖专业合作社 | 福建省三明市将乐县黄潭镇西湖村 |
