刚察藏羊产自青海省海北藏族自治州刚察县，主要产地为青海省海北州刚察县辖沙柳河镇、 哈尔盖镇、 伊克乌兰乡、泉吉乡、吉尔孟乡共计5个乡镇31个行政村。。产品类别为肉羊。主要品种为藏羊。

产地与生产

• 生产规模：30万只
• 年商品量：3300吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

刚察藏羊体型中等，体质结实，结构匀称。公羊体高约65-75厘米，母羊约60-70厘米，全身紧凑，胸深而宽，背腰平直，后躯发育良好，适合高原放牧环境。头大小适中，公羊多数有角，角呈螺旋状向外上方弯曲；母羊少数有角，角细短或呈小角基。鼻梁隆起，眼睛明亮有神，耳小而直立，嘴端较宽，唇薄灵活。被毛以白色为主（部分个体头部、四肢有黑色或褐色斑点），毛被由粗毛、两型毛和绒毛组成，毛质坚韧，外层粗毛长而直，内层绒毛柔软细密，冬季被毛厚实，保暖性强，适应高原寒冷气候。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在刚察县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉红色，脂肪白色，色泽光润，肌纤维清晰有韧性，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，鲜香的上乘感官品质，具有内在品质蛋白质、肌间脂肪、烟酸、维生素B2、维生素E、胆固醇优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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