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九龙口大闸蟹产自江苏省盐城市建湖县，主要产地为江苏省盐城市建湖县九龙口镇、恒济镇、颜单镇、建阳镇、沿河镇，共计5个乡镇，25个村。。产品类别为绒螯蟹。主要品种为中华绒螯蟹。
九龙口大闸蟹个头大、膏体肥、甲壳硬、足细长；蟹背青灰色，平滑有光泽，蟹肚乳白色，有玉质美感，蟹腿绒毛黄而密；鳃丝清晰，双螯强劲有力，反应敏捷。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
脂肪（g/100g） | 13.7 | 7.7 |
蛋白质（g/100g） | 18.9 | 17.5 |
总不饱和脂肪酸（g/100g） | 1.2 | 1.0 |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）（mg/100g） | 4260 | 3864 |
维生素A（μg/100g） | 417 | 389 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240655 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 建湖县农业技术综合服务中心 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 审核中 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-01-08 |
评价机构 | 江苏省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表（第6版）》（北京大学医学出版社） |
样品名称 | 九龙口大闸蟹 |
该产品产地位于江苏省盐城市建湖县，养殖水域水草丰茂，水质清新无污染，适合大闸蟹生长。九龙口大闸蟹成蟹规格大、膏体肥，背青肚白，绒毛黄而密。九龙口大闸蟹蒸煮后壳体橘黄，蟹肉饱满，蟹黄香酥，蟹脂细腻，蟹香味浓郁，富含脂肪、蛋白质、维生素A等营养素，谷氨酸和天冬氨酸等鲜味氨基酸、总不饱和脂肪酸含量高，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
建湖九龙口大闸蟹有限公司 | 江苏省盐城市建湖县恒济镇苗庄村西首 |
江苏阳湖水产养殖有限公司 | 江苏省建湖县建阳镇丰喜村四组58号 |
