巫山黄牛肉产自重庆市巫山县，主要产地为重庆市巫山县福田镇浑水村、茶山村；龙溪镇华山村；平河乡郎子村；两坪乡青峰村、金线村、望峡村；官渡镇二台村；曲尺乡哨路村。。产品类别为牛肉。主要品种为巴山牛。

产地与生产

• 生产规模：0.4万头
• 年商品量：800吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：100
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

该牛肉外观光滑肉色鲜红、富有光泽、脂肪呈白色；指压能够自然回弹，肌纤维束致密，外观表现良好；样品保水性较好；具有新鲜牛肉固有的气味；未见肉眼可见杂质，未见血於、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

该产品在巫山县域范围内在其独特的生产环境下，具有牛肉独有的气味、无异味、肉色鲜红、脂肪呈白色、肌肉富有光泽、指压能够自然回弹、肌纤维束致密、保水性较好等特征。其蛋白质、肌间脂肪、不饱和脂肪酸占比、赖氨酸和铁的营养指标含量均大于同类产品参照值，经评价，该牛肉样品符合名特优新品质评价规范要求。

推荐经营主体

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