灵璧黄牛肉产自安徽省宿州市灵璧县，主要产地为灵璧县韦集镇、黄湾镇、向阳镇、娄庄镇、杨疃镇、禅堂镇、大庙镇、冯庙镇、浍沟镇、尹集镇、游集镇、高楼镇、下楼镇、渔沟镇、朝阳镇、朱集镇、大路镇、虞姬镇及灵城镇的19个镇290个行政村。。产品类别为肉牛。主要品种为皖北牛。

产地与生产

• 生产规模：5万头
• 年商品量：15000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2022年第二批

外观与风味

灵璧黄牛肉肌肉呈深红色、有光泽、富有弹性，肌纤维较粗，切面湿润，有少量大理石花纹。煮熟后，肉汤透明澄清、香味明显，肉质紧实有嚼劲，口感鲜香。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

灵璧黄牛肉在安徽省灵璧县独特的生产环境和饲养条件下，具有肌肉深红色、有光泽、富有弹性，肌纤维较粗，切面湿润、显细脂肪线，煮食肉汤透明澄清、清香，肉质紧实有嚼劲，口感鲜香的感官特征；品质指标蛋白质含量优于评价鉴定规范牛肉类产品要求，胆固醇含量较低，鲜味氨基酸、微量元素硒含量均优于参照值。综合评价，灵璧黄牛肉持续符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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