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永新小龙虾产自江西省吉安市永新县，主要产地为江西省吉安市永新县沙市镇张南村；龙门镇樟陂村、灌田村；龙田乡花汀村；莲洲乡溶溪村；石桥镇石桥村。。产品类别为克氏原螯虾。主要品种为小龙虾。
该产品体长约7.5cm，单体重13-18g，体表具坚硬外壳，外壳呈淡青色或淡红色，头胸部较粗大，腹部短小，后部向腹面卷曲，尾扇宽短，色泽光亮；熟制后外壳呈鲜红色，肉质白嫩，口感细腻，富有弹性，其味鲜香，回味悠长。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
鲜味氨基酸（g/100g） | 4.34 | 3.728 |
蛋白质（％） | 16.3 | 14.8 |
脂肪含量（%） | 2.0 | 3.8 |
磷（mg/100g） | 272 | 228 |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比（%） | 74.28 | 62.9 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240805 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 永新县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-06-07 |
评价机构 | 江西省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》（第六版北京大学医学出版社） |
样品名称 | 永新小龙虾 |
该产品在吉安市永新县独特的生产环境下，产品具有体长约7.5cm，单体重13-18g，体表具坚硬外壳，外壳呈淡青色或淡红色，头胸部较粗大，腹部短小，后部向腹面卷曲，尾扇宽短，色泽光亮，熟制后外壳呈鲜红色，肉质白嫩，口感细腻，富有弹性，其味鲜香，回味悠长的感官特征。内在营养品质鲜味氨基酸、蛋白质、脂肪含量、磷和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
永新县沙市镇阿强种养专业合作社 | 江西省吉安市永新县沙市镇张南村张家院自然村 |
永新县花汀建华家庭农场 | 江西省吉安市永新县花汀建华家庭农场 |
