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祁连马鹿产自青海省海北藏族自治州祁连县，主要产地为青海省海北藏族自治州祁连县阿柔乡草大坂村、青阳沟村、日旭村。。产品类别为鹿肉。主要品种为中亚马鹿。
祁连马鹿肌肉为深红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，外表湿润，不粘手，煮熟后，肉汤澄清透明，脂肪团聚于表面，肉汤明亮，香味浓郁。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 24.5g/100g | 22.6g/100g |
脂肪 | 2.6g/100g | 1.8g/100g |
锌 | 4.53mg/100g | 1.14mg/100g |
硒 | 7.51μg/100g | 3.10μg/100g |
必需氨基酸占总氨基酸比例 | 40.2% | 34.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250872 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 祁连县农牧水利和科技局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-03-28 |
评价机构 | 谱尼测试集团股份有限公司 |
评价依据 | 经济动物学报(野生阿拉善马鹿肌肉营养成分分析，2016年3月第20卷第1期第18-21、28页)、卫生研究(马鹿鹿产品营养成分分析，2013年3月第42卷第2期第290-294页) |
样品名称 | 祁连马鹿 |
该产品在祁连县县域范围内在其独特的生产环境下，具有肌肉为深红色，脂肪为白色，有光泽，肌纤维清晰有坚韧性，弹性好，煮熟后，肉汤澄清透明，香味浓郁的上乘感官品质，具有脂肪大于参照值，蛋白质、必需氨基酸占总氨基酸比例、锌、硒优于参照值的特征，符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
祁连绿野鹿产品开发有限责任公司 | 青海省祁连县八宝北街 |
祁连县峨堡镇白石崖俊成家庭牧场 | 青海省海北州祁连县峨堡镇黄草沟村一社峨堡岭垭口 |
