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英家大头菜产自广西壮族自治区贺州市钟山县，主要产地为广西壮族自治区贺州市钟山县清塘镇英家村、大同村、河东村、清塘村。。产品类别为根芥菜。主要品种为大叶型大头菜、细叶型大头菜。
英家大头菜肉质根呈圆筒形，色泽深黄，切面淡黄色，腌制成品为菊花束片状，叶柄深黄色，叶片淡褐色；肉质紧密，脆嫩可口，咸淡适宜，略有甜味。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
粗纤维 | 2.2% | ≤ 5.0% |
总酸 | 0.6g/100g | ≤ 2.0g/100g |
蛋白质 | 3.19％ | 1.50％ |
亚硝酸盐 | 4.7mg/kg | ＜ 20.0mg/kg |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250611 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 钟山县农业农村局 | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-30 |
评价机构 | 广西壮族自治区农业科学院农产品质量安全与检测技术研究所 |
评价依据 | DB45/T1893-2018《地理标志产品英家大头菜》；郭壮,蔡宏宇,汤尚文,等.不同地区产腌制大头菜产品品质的比较研究[J].中国调味品,2016,41(03):70-73+90；GB2762-2022《食品安全国家标准食品中污染物限量（含第1号修改单）》 |
样品名称 | 英家大头菜 |
该产品在钟山县独特的生产环境下，具有肉质根呈圆筒形，色泽深黄，切面淡黄色，腌制成品为菊花束片状，叶柄深黄色，叶片淡褐色，肉质紧密，脆嫩可口，咸淡适宜，略有甜味的感官特征；内在品质粗纤维、总酸、蛋白质、亚硝酸盐均优于同类产品。经评价，该样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
钟山县盛园发展有限责任公司 | 广西钟山县工业大道工业大厦502号 |
钟山县思勤蔬菜种植专业合作社 | 广西钟山县清塘镇金竹园 |
钟山县英家家权种养农民专业合作社 | 钟山县清塘镇高岩村 |
