三河鸡胚蛋产自河北省廊坊市三河市，主要产地为河北省廊坊市三河市齐心庄镇中坛辛村、泃阳镇魏各庄村。产品类别为蛋制品。主要品种为京粉6号。

产地与生产

• 生产规模：12万羽
• 年商品量：1600吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：30
• 获证批次：2025年第二批

外观与风味

三河鸡胚蛋单枚重45g～55g，呈椭圆形，蛋壳粉白色，有光泽，质地坚硬；透照时，胚胎在胚胎蛋羊水中明显跃动，血管鲜亮充盈，组织形态完整，体表无毛或有少量细微绒毛；去壳后有少量液体，色泽浅黄，清亮略浑浊。熟制后拨开蛋壳，可闻鸡汤的鲜味，金黄色蛋黄包裹胚胎。入口鸡胚部分质地柔软，似嫩鸡肉；蛋白部分弹嫩紧致，有嚼劲和清新的蛋香；蛋黄更为绵软细腻，口感香醇，吞咽顺滑。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

三河鸡胚蛋具有质地坚硬，去壳后色泽浅黄，清亮略浑浊，组织形态完整等特点。检测结果显示三河鸡胚蛋的蛋白质、脂肪、水分和谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）的指标含量均优于同类产品参照值。综合评价，三河鸡胚蛋符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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