峨边花牛产自四川省乐山市峨边彝族自治县，主要产地为四川省乐山市峨边彝族自治县沙坪镇、大堡镇、毛坪镇、五渡镇、新林镇、黑竹沟镇、红旗镇、宜坪乡、杨河乡、新场乡、平等乡、金岩乡、勒乌乡，共计13个乡镇84个行政村。。产品类别为牛肉。主要品种为峨边花牛。

产地与生产

• 生产规模：0.4216万头
• 采收时间：1月-12月
• 生产历史：70
• 获证批次：2026年第二批

外观与风味

峨边花牛体格中等，躯体紧凑强健，被毛细软致密，以黄白花、黑白花为主，兼有黄黑白三色相间个体，体表分布点状至块状大小不一花斑；颈短宽、垂皮发达，胸深，腹圆大不下垂，尻部长而平直；四肢短壮结实、筋腱清晰，蹄小而圆、蹄质坚硬，尾粗长可超过飞节。峨边花牛肌肉颜色鲜红、有光泽，脂肪分布呈斑块状乳白色，红白相间层次分明；肌肉纤维细密紧实，肉质按压富有坚实弹性，切面湿润干爽不粘手，肌肉纹理清晰规整；带有新鲜牛肉特有的肉腥味；炖煮后肉汤清润带薄油，肉质软烂不柴不腻，肉味浓郁纯正。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

检测评价

该产品在乐山市峨边彝族自治县范围内，在其独特的生产环境下，具有肌肉颜色鲜红、有光泽，脂肪呈斑块状乳白色、红白相间且层次分明；肌肉纤维细密紧实，按压富有弹性，切面湿润不粘手、纹理清晰规整；带有新鲜牛肉特有的肉腥味；炖煮后肉汤清润带薄油，肉质软烂不柴不腻，肉味浓郁纯正等感官特征。独特性营养品质指标蛋白质大于参照值，胆固醇、不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比、亚油酸均优于参照值。综合评价，峨边花牛符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。

推荐经营主体

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