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磐石木耳产自吉林省吉林市磐石市，主要产地为吉林省吉林市磐石市驿马镇驿马村；松山镇红旗村；取柴河镇王家村；黑石镇黄瓜营村。。产品类别为木耳。主要品种为黑木耳。
耳片大小均匀，耳片完整，单耳、耳体小，耳瓣自然卷曲，耳面黑褐色，背暗灰色，正背面分明，有木耳的气味，浸泡品尝肉质肥厚、口感细腻、弹性好、鲜美脆滑且营养丰富。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
多糖（g/100g） | 34.6 | ≥ 5.95 |
总糖（以转化糖计）（%） | 68.3 | ≥ 22.0 |
粗蛋白质（%） | 9.47 | ≥ 7.0 |
钙（mg/100g） | 976 | ≥ 247 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240613 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 磐石市农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-23 |
评价机构 | 黑龙江省华测检测技术有限公司 |
评价依据 | 《不同产地黑木耳水溶性多糖与蛋白质含量测定比较》、GB/T6192-2019《黑木耳》、《中国食物成分表》（第6版/第一册） |
样品名称 | 磐石木耳 |
耳片大小均匀，耳片完整，单耳、耳体小，耳瓣自然卷曲，耳面黑褐色，背暗灰色，正背面分明，有木耳的气味，浸泡品尝肉质肥厚、口感细腻、弹性好、鲜美脆滑且营养丰富；内在品质多糖，总糖（以转化糖计），粗蛋白质均大于参照值，钙优于参照值。综合评价符合全国名特优新农产品营养品质评价规范要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
磐石市饮马河食用菌科技发展有限公司 | 磐石市驿马镇驿马村 |
吉林省越翔农业科技发展有限公司 | 磐石市松山镇红旗村 |
吉林省山菇娘食品有限公司 | 磐石市取柴河镇王家村 |
磐石市黑石镇黄瓜营食用菌种植专业合作社 | 磐石市黑石镇黄瓜营村 |
