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甘德牦牛产自青海省果洛藏族自治州甘德县，主要产地为青海省果洛藏族自治州甘德县柯曲镇、上贡麻乡、下贡麻乡、岗龙乡、江千乡、青珍乡、下藏科乡。共计7个乡镇，36个村。。产品类别为牛肉。主要品种为甘德牦牛。
1.色泽：肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色。2.组织状态：肌肉结构紧密，有坚实感，富有弹性，肌纤维韧性强。3.气味：具有牛肉正常气味，无异味。4.肉眼可见杂质：未见伤斑、血淤、碎骨、病变组织、淋巴结、脓包、浮毛或其他任何异物。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 23.3％ | 20％ |
胆固醇 | 39mg/100g | 63mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 57.0% | 43.2% |
花生四烯酸（占总脂肪酸） | 2.3% | 0.4% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20250887 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 甘德县农牧水利和科技局（甘德县乡村振兴局） | 2025-08-25 至 2027-08-24 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-06-12 |
评价机构 | 中国农业科学院兰州畜牧与兽药研究所 |
评价依据 | 1.GB/T17238-2022《鲜、冻分割牛肉》；2.《中国食物成分表》第6版/第二册，牦牛肉（代表值）,2019年，北京大学医学出版社。3.CAQS/MTYX1006-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范牛肉类 |
样品名称 | 甘德牦牛 |
该产品在甘德县域范围内在其独特的生产环境下，具有肉色鲜红，有光泽，脂肪呈微黄色；肌肉结构紧密，有坚实感，肌纤维韧性强；具有牛肉正常气味，无异味；无肉眼可见异物。其蛋白质、胆固醇的含量及不饱和脂肪酸占总脂肪酸、花生四烯酸（占总脂肪酸）等比值均优于同类产品参照值。经评价，该牛肉样品符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
甘德县美卓玛农业开发有限公司 | 青海省果洛州甘德县青珍乡龙尕尔村 |
甘德县雪山农牧业科技发展有限公司 | 青海省果洛州甘德县江千乡 |
青海宇迈牧业有限公司 | 青海省果洛州甘德县柯曲镇虫草市场院内 |
甘德县牧源农商有限公司 | 青海省果洛州甘德县柯曲镇虫草市场院内 |
