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三门青蟹产自浙江省台州市三门县，主要产地为三门县8个乡镇街道98个行政村。产品类别为青蟹。主要品种为三门青蟹。
三门青蟹色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体饱满；活动有力，反应敏捷，外形具“金爪、绯钳、青背、黄肚”之特征，味香浓郁，肉质细嫩鲜甜。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
谷氨酸 | 2320mg/100g | 2280mg/100g |
赖氨酸 | 1130mg/100g | 760mg/100g |
钾 | 296mg/100g | 138mg/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20190096 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 三门县农业农村局 | 2019-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2020 | 省级通过 |
2021 | 省级通过 |
2022 | 省级通过 |
2023 | 省级通过 |
2024 | 省级通过 |
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2025-05-20 |
评价机构 | 浙江省农业科学院农产品质量安全与营养研究所 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版,第二册（123008） |
样品名称 | 三门青蟹 |
该产品在三门县域范围内在其独特的生产环境下，具有色泽光亮呈青蓝色，壳较薄且大螯较大，整体饱满；活动有力，反应敏捷，金爪、绯钳、青背、黄肚；味香浓郁，肉质细嫩鲜甜的感官特征。同时具有肌肉中品质营养指标谷氨酸、赖氨酸和钾含量高的特点。符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
台州三港海水养殖专业合作社 | 三门县花桥镇吴都村 |
三门县碧波水产有限公司 | 三门青蟹批发交易中心c21.22.23 |
三门县蟹参谋水产养殖场 | 三门县滨海大道9号中国青蟹城1楼8-9号 |
浙江海八鲜农业发展有限公司 | 浙江省台州市三门县沙柳街道外黎村海八鲜加工基地 |
浙江环码农业科技发展有限公司 | 浙江省三门县健跳镇望海路48号 |
浙江省三门海之蓝农业开发有限公司 | 浙江省台州市三门县海润街道头岙工业园区 |
