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临平鲈鱼产自浙江省杭州市临平区，主要产地为浙江省杭州市临平区东湖街道泉漳村、运河街道新宇村、运河街道东新村、塘栖镇莫家桥，3个镇（街道）4个村。。产品类别为大口黑鲈。主要品种为大口黑鲈（加州鲈）。
鱼体匀称呈标准纺锤形，背肉厚实饱满；脊背呈温润墨绿，体侧青绿，腹部洁白，沿侧线分布浅淡带状黑斑。体表鳞片细密紧实、光洁透亮，体色鲜亮均匀、光泽度好，鱼鳃红润鲜活，鱼肉紧实富有弹性、肉质饱满，鱼体鲜活度佳，形态品相规整优良。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 21.7g/100g | 18.6g/100g |
氨基酸总量 | 16.8g/100g | 16.11g/100g |
胆固醇 | 51.7mg/100g | 86mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 4682mg/100g | 3773mg/100g |
不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比 | 69.7% | 60.1% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260731 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 杭州市临平区农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-24 |
评价机构 | 浙江科技大学生物与化学工程学院 |
评价依据 | 《中国食物成分表》标准版第6版第二册121226；吴燕燕,李冰,朱小静,等.养殖海水和淡水鲈鱼的营养组成比较分析[J].食品工业科技,2016,37(20):348-352+359.DOI:10.13386/j.issn1002-0306.2016.20.061. |
样品名称 | 临平鲈鱼 |
产品产自浙江省杭州市临平区得天独厚的生态环境与适宜的养殖条件，形成了优良的品质特征。具有鱼体体型修长匀称、体态规整，鳞片紧密光洁、色泽鲜亮，肉质紧实富有弹性的感官特征；独特性营养品质指标谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸）和不饱和脂肪酸占总脂肪酸百分比均优于同类产品参照值，符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
杭州嘉润牧鱼农业科技有限公司 | 浙江省杭州市临平区东湖街道龙船坞路 96 号 3 幢 1 楼 121 室 |
杭州智物嘉渔科技有限责任公司 | 浙江省杭州市临平区运河街道东新村笠帽墩1号 |
