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桂阳乌龙姜产自湖南省郴州市桂阳县，主要产地为湖南省郴州市桂阳县方元镇、欧阳海镇、敖泉镇、白水瑶族自治乡，共计4个乡（镇），18个村。。产品类别为姜。主要品种为乌龙姜。
桂阳乌龙姜根茎呈不规则掌状分枝，节环清晰，分枝顶端嫩芽饱满；外皮乳白色，嫩芽顶端呈淡紫红色，嫩芽错落排布，整体形似鸡爪，切面肉质洁白，质地脆嫩，纤维细密，汁水充足，辛辣感柔和。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
水分 | 96.4g/100g | 94.5g/100g |
灰分 | 0.42g/100g | ≤ 0.50g/100g |
蛋白质 | 0.87g/100g | 0.70g/100g |
钠 | 2.38mg/100g | 1.9mg/100g |
6-姜辣素 | 0.0249% | 0.045% |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20260913 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 桂阳县农业农村局 | 2026-09-18 至 2027-09-17 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-29 |
评价机构 | 湖南宁正科技有限公司 |
评价依据 | 《中国食物成分表标准版（第6版，第一册）》；周洁,覃竹山,吴金平,等。生姜品质成分及姜辣素的比较[J].中国调味品,2021,46(12):151-154；T/XJY0069-2025《敖泉乌龙姜种植技术规程》 |
样品名称 | 桂阳乌龙姜 |
该产品产自郴州市桂阳县域范围内独特的生产环境，为鲜食仔姜，具有根茎呈不规则掌状分枝，节环清晰，分枝顶端嫩芽饱满；外皮乳白色，嫩芽顶端呈淡紫红色，嫩芽错落排布，整体形似鸡爪，切面肉质洁白，质地脆嫩，纤维细密，汁水充足，辛辣感柔和的感官特征；其中一般营养品质指标水分大于参照值，灰分、蛋白质、钠含量优于参照值；特征品质指标6-姜辣素低于鲜仔姜文献统计平均参照值，为本品种固有的品质特征，产品辛辣刺激弱，口感柔和，为本产品区别于普通生姜的特有品质。经评价，该产品符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
桂阳龙和绿色食品有限公司 | 湖南省桂阳县敖泉镇乌龙村 |
桂阳县敖泉镇桂泉乌龙姜专业合作社 | 湖南省桂阳县敖泉镇乌龙村 |
