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陵城鲁西黄牛产自山东省德州市陵县，主要产地为山东省德州市陵城区于集乡钱庄村北首路北、李鸣岗村。产品类别为牛肉。主要品种为鲁西黄牛。
陵城鲁西黄牛被毛正黄至棕黄，体躯宽深，结构匀称，结实紧凑，肌肉丰满，筋腱明显，皮薄骨细。牛肉呈鲜红色，有光泽，脂肪和筋膜洁白，肉质剖面呈雪花状，有明显的大理石纹，红白相间，鲜亮美观；肌肉结构紧实，表面微湿润，手触有弹性，不粘手；肉质松软、细腻，风味鲜美可口独具特色。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
蛋白质 | 20.9％ | ≥ 20.0％ |
脂肪 | 1.84g/100g | ≤ 8.7g/100g |
胆固醇 | 27.8mg/100g | ≤ 58.0mg/100g |
谷氨酸+天冬氨酸（鲜味氨基酸） | 5.28g/100g | ≥ 4.56g/100g |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20230515 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 德州市陵城区农业农村局 | 2023-08-29 至 2027-08-28 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2024 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2026-07-22 |
评价机构 | 山东省农业科学院农产品质量安全与标准研究所 |
评价依据 | 《CAQS/MTYX1006-2025全国名特优新农产品营养品质评价鉴定规范-牛肉类》、《中国食物成分表》(第6版，第二册，北京大学医学出版社) |
样品名称 | 陵城鲁西黄牛 |
陵城鲁西黄牛在陵城区区域范围内独特的生产环境下，具有牛肉呈鲜红色，光泽度好，脂肪及筋膜洁白纯净，肉剖面有明显的大理石纹，红白相间，鲜亮美观，肌肉结构紧实，表面微湿润，手触有弹性，不粘手，肉质松软、细腻，风味鲜美可口等感官特征；具有蛋白质含量高和脂肪含量低等营养品质特征；具有胆固醇含量低、鲜味氨基酸含量高等特色品质特征。综合评价均符合全国名特优新农产品认定的基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
山东鲁润畜产品有限公司 | 山东省德州市陵城区于集乡钱庄村北首路北 |
德州市陵城区白富恒养殖场 | 山东省德州市陵城区经济开发区李鸣岗村 |
