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张北口蘑产自河北省张家口市张北县，主要产地为河北省张家口市张北县郝家营乡新地房村、台路沟乡李家营村、张北镇小柳沟村。产品类别为口蘑。主要品种为白蘑。
张北口蘑菌盖直径5—17厘米，半球形至平展，白色，光滑，初期边缘内卷。菌肉白色，厚，具香气。菌褶白色，弯生，稠密，不等长。菌柄中生，粗壮，长3.5-7厘米，粗1.5-4.6厘米，基部稍膨大，白色，内实。孢子椭圆形。
以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。
| 指标名称 | 检测值 | 参照要求 |
|---|---|---|
维生素E（mg/100g） | 9.32 | 8.57 |
蛋白质（％） | 37.95 | 17.0 |
氨基酸（mg/100g） | 39.7 | 38.5 |
钙（mg/100g） | 152.0 | 50.0 |
粗多糖（%） | 0.69 | 0.60 |
| 证书编号 | 认证机构 | 持证单位 | 有效期 |
|---|---|---|---|
CAQS-MTYX-20240451 | 农业农村部农产品质量安全中心 | 张北县农业农村局 | 2024-08-19 至 2027-08-18 |
以下为现有数据中的省级年度确认记录。
| 年度 | 确认结果 |
|---|---|
2025 | 省级通过 |
2026 | 省级通过 |
| 项目 | 内容 |
|---|---|
报告日期 | 2024-07-06 |
评价机构 | 河北农业大学科教兴农中心 |
评价依据 | 中国食物成分表（标准版）第6版/第一册，GB5009.82-2016食品安全国家标准食品中维生素A、D、E的测定，GB5009.5食品安全国家标准食品中蛋白质的测定，GB009.124-2016食品安全国家标准食品中氨基酸的测定，GB5009.92-2016食品安全国家标准食品中钙的测定，NY/T1676-2008食用菌中粗多糖含量的测定。 |
样品名称 | 张北口蘑 |
张北口蘑，生长在海拔800--1500米坝上地区，形态独特，草原群生，菌盖洁白无瑕，菌肉厚实紧密，菌褶稠密弯生，菌柄粗壮内实，独特的生长环境赋予了其独特的品质。检测结果显示张北口蘑的维生素E、蛋白质、氨基酸、钙和粗多糖的指标含量均高于同类产品参照值。综合评价，张北口蘑符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。
| 单位名称 | 地址 |
|---|---|
河北绿健食用菌科技开发有限公司 | 河北省张家口市张北县郝家营乡新地房村 |
张北县兴农食用菌农民专业合作社 | 张北县郝家营乡兴农食用菌农民专业合作社 |
