招远黑牛产自山东省烟台市招远市，主要产地为山东省烟台市招远市玲珑镇小李家村、大秦家镇青杨堡村。产品类别为牛肉。主要品种为和安杂牛。

产地与生产

• 生产规模：1万头
• 年商品量：22000吨
• 采收时间：全年
• 生产历史：14
• 获证批次：2024年第二批

外观与风味

招远黑牛体躯低矮、四肢短直结实、为中型肉牛，被毛、鼻镜和蹄纯黑，角轻小、额平直、颈短厚，结构匀称，肌肉丰满。肉表面微湿润、切面有光泽、手触有弹性不黏手，肉色鲜红、脂肪洁白、肌内脂肪沉积均匀良好、红白相间呈雪花状，有丰富的大理石纹，肉质细嫩、入口即融，香味鲜美浓郁。

产品图片

核心营养品质指标

以下为检测记录中的核心指标，数值与相应参照要求并列呈现。

认证信息

年度确认记录

以下为现有数据中的省级年度确认记录。

检测评价

招远黑牛在招远市独特的养殖环境下，具有肉色鲜亮、肉质细嫩、入口即融，香味鲜美浓郁等感官特征，具有蛋白质、硒、天冬氨酸和谷氨酸含量高，脂肪含量低等品质营养特征，综合评价符合全国名特优新农产品名录收集登录基本条件和要求。

推荐经营主体

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